Planilha de Precificação: Como Calcular Lucro Real e iFood
TL;DR: Se o seu restaurante fatura mas o caixa não fecha, o bug está na sua precificação. Esta planilha de R$ 39,90 automatiza o cálculo de CMV e Markup, separando as taxas do iFood do preço de salão para garantir lucro líquido real em cada pedido.
Debugging de Lucro: O Erro de Lógica que Quebra Restaurantes
No desenvolvimento de sistemas, um erro de sintaxe trava o código; na gastronomia, um erro no Markup trava o crescimento. A maioria dos donos de restaurantes comete o “erro 404” financeiro: usar a mesma margem para o balcão e para o delivery, ignorando as taxas variáveis.
Vender por R$ 30,00 o que custou R$ 10,00 parece lucrativo, mas sem considerar a embalagem, o imposto e a comissão do app, sua margem líquida é corrompida. O resultado é um negócio que opera em loop de prejuízo disfarçado de faturamento alto.
O lucro não é o que sobra, é a variável que você define antes de abrir a cozinha.
Otimização de Custos: CMV e Markup para Apps de Entrega
Para escalar, você precisa de dados, não de palpites. O cálculo de Custo de Mercadoria Vendida (CMV) deve ser dinâmico, integrando o custo dos insumos à logística de entrega, que hoje consome até 27% do ticket médio nos marketplaces.
A Planilha de Precificação funciona como um compilador de dados: você insere os insumos e ela entrega o preço final otimizado. Ela separa logicamente o custo fixo da margem de contribuição, permitindo que você ajuste os preços por canal de venda sem perder competitividade.
Se você precisa de uma ferramenta com lógica pronta para rodar no seu negócio, o link oficial está aqui: [[LINK_1_GANCHO]].
Box Calc-ROI: Reduzir 2% de desperdício através de uma ficha técnica precisa em um faturamento médio de R$ 50k gera R$ 12.000,00 de lucro extra por ano. É o upgrade de performance mais barato que você fará hoje.
O Diferencial Técnico: Fator de Rendimento (Information Gain)
A maioria das planilhas ignora o “fator de rendimento”, o que é um erro crítico de arquitetura. No processamento de alimentos, um quilo de cebola perde peso ao ser descascado e picado; se você precifica pelo peso bruto, está pagando pelo lixo do seu fornecedor.
Esta planilha resolve isso integrando o índice de conversão pós-limpeza e pós-cocção. Ela garante que cada grama de proteína servida esteja devidamente paga, protegendo seu lucro contra a evaporação física e financeira que ocorre na operação diária.
A precisão na gramatura é a única firewall capaz de proteger seu caixa no fim do mês.
Especificações da Ferramenta
- Lógica de Cálculo: Markup Multiplicador e Divisor configuráveis.
- Integração: Módulo específico para taxas de Apps (iFood/Rappi).
- UX: Design clean para uso rápido em tablets ou smartphones.
- Garantia: 7 dias de teste stress-free com reembolso via Hotmart.
Conclusão: Atualize o Sistema de Gestão do seu Negócio
Continuar precificando “de cabeça” ou pela média da concorrência é um risco técnico inaceitável em 2026. A margem de erro permitida pelo mercado atual é zero, e cada centavo mal calculado é um recurso que você retira do seu pró-labore.
A planilha entrega a infraestrutura necessária para você tomar decisões baseadas em números, não em esperança. É o fim das surpresas negativas no fechamento do mês e o início de uma gestão baseada em dados reais.
Não espere o caixa quebrar para descobrir que seus preços estavam errados. Aplique o patch de correção agora.
